Ces 3 fruits se faisaient vieux dans ma corbeille de fruits alors je n'ai pas hésité une seconde à tester la recette de Nnie ici, c'est la 1ère que je fais et goûte une compote de kiwis, c'est vraiment bon ! L'acidité du kiwi casse un peu le coté sucré de la pomme et de la poire.

 Ingrédients :

- 4 poires

- 1 pomme

- 2 kiwis

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation  :

Éplucher et couper en petits morceaux les fruits. Les mettre dans une casserole sur feu moyen.Ajouter le sucre vanillé et laisser diminuer en mélanger.

Faire cuire environ 15 minutes.

A la fin de cuisson, mixer selon votre goût.

Servir froid !

Bessaha wa raha !

Un cake parfumé  pour tous les amateurs de citron et venant de ce chef, il est juste inratable... Je n'ai pas réalisé le glaçage qui l'accompagnait et c'était mieux ainsi !

Ingrédients:

-70 g de beurre fondu

-2 citrons non traités

-190 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-4 petits œufs (3 gros oeufs pour moi)

-250 g de sucre semoule

-100 g de crème liquide

-1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (th6).Beurrer un moule à cake de 22-24 cm de longueur et le tapisser de papier sulfurisé.

Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir (c’est important de le laisser tiédir ).

Râper finement le zeste des citron.

Tamiser la farine avec la levure chimique.Réserver le tout.

Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre semoule.Fouetter à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une mousse onctueuse.

Ajouter les zestes râpés, la crème liquide et mélanger délicatement.

Sans cesser de mélanger, verser le mélange farine-levure, puis incorporer le beurre fondu.Si le mélange comporte des grumeaux, battre encore 5 secondes.

Verser la pâte dans le moule et glisser celui-ci dans le four.Faire cuire 10 min à 180°C puis 30 min à 150°C (th5).Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du cake elle doit ressortir propre.

Bessaha wa raha !

Je ne peux plus me passer de cuisiner les aubergines et encore moins de cuisiner turc alors lorsque les 2 se rencontrent...j'ai réalisé la recette de Soulef ici.

Ingrédients:

-- 4 aubergines moyennes

-  4 tomates pelées

-  200 gr de viande hachée

-  1/2 oignon

- 2 gousses d’ail

-  3 c a soupe d’huile

-  quelque brin de persil haché

- 1 c a soupe de concentré de tomate

- sel, poivre noir, et une pincée de coriandre en poudre

Préparation:

Lavez puis coupez les extrémités des aubergines.Pelez la peau en bandes une fois sur deux, et faire une fente au milieu.Saupoudrez de sel, et laissez égoutter dans une passoire, pendant presque 30 min, elles vont dégorger un peu d’eau.Essuyez avec du papier absorbant, et passer un peu d’huile autour.Les couvrir avec du papier aluminium, en papillotes.

Faire cuire au four pendant 1 heure  à 200 °C.

Préparez la farce : dans une poêle mettre un peu d'huile et cuire l'oignon coupé finement jusqu’a ce qu’il devient translucide.Ajoutez la viande hachée,  faites cuire  puis ajoutez le persil haché, salez et poivrez selon votre goût. ( faites attention au sel).

Préparez entre temps une sauce tomate, en faisant cuire la tomate coupée en des, dans un peu d’huile, ajoutez l’ail écrasé, salez et poivrez, et laissez bien cuire jusqu’a réduction d’eau.

Dans un plat allant au four mettre la sauce tomate. puis poser les aubergines et les farcir avec la viande hachée.

Faire gratiner presque 15 min au four préchauffé a 180°C. Servez bien chaud.

Bessaha wa raha !

Une recette réalisée par l'invitée de Choumicha, ce sont des brochettes de poulet mariné à l'asiatique avec...de la pomme !! Oui, pas de la pomme de terre, de la vraie pomme et je ne vous cache pas que c'est la 1ère marinade où j'en trouve...Et ça se marie très bien, on ne sent pas le goût de la pomme mais ça lui apporte un plus à cette recette de brochettes, si vous avez une pomme qui traîne dans le panier de fruits et qui se fait vieille hein n'hésitez pas...

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet

- 4 gousses d'ail pilées

- 1 c.à.s de gingembre confit haché

- 1 c.à.s de persil & coriandre hachés

- le jus d'1 citron (vert pour moi)

- 1/4 de pomme coupée fin

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- poivre

Préparation :

Coupez les escalopes en cubes.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier. Ajoutez les cubes de poulet, couvrez d'un film et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 h, au mieux 1 journée pour que la volaille s'imprègne bien des saveurs.

Enfilez les morceaux dans des pics à brochettes.

Faites cuire à la poêle ou à la plancha. S'il vous reste de la marinade, vous pouvez la monter au beurre dans une casserole et en faire une sauce qui accompagnera les brochettes.

Servez immédiatement, accompagné de riz parfumé.

Bessaha wa raha !

Une recette certes mexicaine...mais qui vient de Choumicha !

Ingrédients : 

-pain spécial tortilla

Pour le guacamole :

- 2 avocats

- le jus d'1/2 citron

- 1/2 oignon haché très fin

- 1 cuillère à café de piment fort haché très fin(+/- selon le goût)

- 1/2 cuillère à café de sauce piquante (pas mis)

- 1 cuillère à soupe de tomate épluchée et coupées en petits cubes

- sel

Pour la garniture :

- 1 oignon en lamelles

- 250 g d'escalopes de poulet coupées en lamelles

- sel, poivre

- 1 poivron rouge

- de la salade verte

- du persil  haché

- 1 tomate épluchée et coupée en morceaux

- fromage râpé (mozzarella ou gruyère)

Préparation :

Commencez par préparer le guacamole : épluchez l'avocat, coupez en morceaux, mixez pour obtenir une purée fine, ajoutez du jus de citron pour éviter que cela ne noircisse puis ajoutez les autre s ingrédients au fur et à mesure. rectifiez l'assaisonnement.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez ensuite les lamelles de poulet et laissez cuire jusqu'à cuisson et dorure de la volaille. Salez, poivrez. Retirez du feu.

Pour le montage de fajita : prenez une tortilla, réchauffez-la quelques minutes à la poêle, Répartissez en son centre une cuillerée de guacamole puis  le poulet aux poivrons, la salade verte hachée, du persil, des dés de tomates et terminez apr le fromage râpé.

Servez sans attendre !

Bessaha wa raha !