De petites verrines saumon fumé-ricotta pour l'apéritif, des verrines très fraîches !!

Ingrédients :

- 1 tranche de saumon fumé

- 3 cuillères à soupe de ricotta

-  ciboulette

-  d'aneth

- 1/4 de jus de citron

Préparation:

Détaillez en lamelles puis en petits rectangles le saumon fumé. Ciselez la ciboulette ainsi que l'aneth.

Mélangez dans un bol le jus de citron, la ricotta et les herbes. Si vous le souhaitez, poivrez un peu. Ajoutez le saumon fumé en en gardant pour le décor. Mélangez bien.

À l'aide d'une poche à douille, remplissez les verres à cocktail de la préparation. C'est ce qui fait l'élégance de la verrine. Puis terminez par deux rectangles de saumon fumé et une pluche d'aneth et un quartier de citron.

Ces mises en bouche se servent fraîches. Si vous les faites au dernier moment, assurez-vous que vos produits sont bien froids. Sinon, laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Bessaha wa raha !

Le poisson se marie très bien au fromage, ma p'tite tribu a bien aimé cette alliance gouda-lotte, la lotte est en plus un poisson très doux !

Ingrédients :

- filets de lotte

- crème liquide

- gouda

- sel, poivre, cumin

Préparation :

Salez, poivrez les filets. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle.

Préchauffez le four à 200 °C.

Coupez la moitié du gouda en tranches très fines. Ajoutez du cumin.

Coupez le reste en morceaux et mettez-les dans une casserole avec un peu de crème liquide . Faites fondre le tout.

Déposez les filets de lotte dans un plats allant au four et ajoutez des lamelles de gouda sur le dessus en les piquant avec des cure-dents.

Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servez aussitôt avec des pommes de terre rôties aux épices et accompagné de la sauce au fromage.

Bessaha wa raha !

Je cherchais une nouvelle manière de préparer le cabillaud, et en surfant quelques minutes sur le net, je trouve cette recette ! Bon appétit !

Ingrédients :

Pour le poisson :

- 4 filets assez épais de cabillaud

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Huile, beurre

Pour la purée d'oignons :

- 2 oignons

- 1 cuillère à café de sucre

- 100 g de beurre

- 1 pincée de noix de muscade

- Sel, Poivre

Panade :

- 100 g de pain de mie

- 1 càs de persil haché

- 2 échalotes

Préparation :

Salez et poivrez les filets de cabillaud et  badigeonnez-les de moutarde.Faites cuire le poisson à la poêle, dans un mélange beurre-huile.

Mélangez la mie de pain, le persil et l'échalote, salez, poivrez et en recouvrir le poisson.

Enfournez sous le gril du four jusqu'à ce que le pain de mie soit doré.

Épluchez les oignons et émincez-les.

Faites revenir les oignons dans du beurre.

Mouillez avec un peu d'eau et ajoutez le sel, le poivre, muscade et enfin le sucre, afin d'atténuer l'âcreté de l'oignon. Faites cuire 10 min et passer les oignons au mixeur.

Montez la purée d'oignons au beurre.

Dressez le coulis d'oignons au centre et le filet de cabillaud sur le coulis.Accompagnez d'une bonne poêlée au wok de légumes.

Bessaha wa raha !

Une recette que j'ai vu chez Umrao Jaan, un très beau blog qui regroupe plein de recette à la fois simples, rapides et savoureuses !  Dès que je l'ai vu la recette du Raïbi, je l'ai direct essayé, elle n'attendait que d'être publiée ! Vous allez vraiment retrouver vos souvenirs d'enfance, c'est 100 % le goût de Raïbi Jamila, et quand je parle de souvenirs, y en a une qui sait de quoi je parle. Merci en tout cas à Umrao Jaaan pour la recette,c'est une boisson que je referais TRES souvent ! À toutes celles qui veulent retrouver une petite portion du Maroc dans leur verres, à vos mixeurs !!! Et pour une fois ma soeur était ravie de pouvoir boire un milkshake en toute sérénité, puisque j'ai mis du sirop de grenadine 0  sucre : c'était sucré et sans danger pour son diabète !

Ingrédients :

- 50 cl de lait fermenté

- 1 cuillère à soupe bombée de lait en poudre

- 60 ml de sirop de grenadine

- 1 cuillère à soupe de sucre ( pas nécessaire)

- 1 yaourt fraise

- quelques gouttes de colorant rouge alimentaire pour donner une belle couleur rosée ( pas mis)

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez !

Réserver au frais et dégustez !

Bessaha wa raha !

Une noix de coco traînait dans ma cuisine, et je trouve cette tarte dans un de mes livres, Pâtisserie maison, alors, je me suis lancée. N'essayez pas de faire cette tarte avec de la noix de coco râpée sèche, le goût avec la noix de coco  fraîche est incomparable !La première réaction de ma soeur en voyant cette tarte a été  " tu l'as faite pour les enfants ?" je lui ai répondu "pourquoi tu dis ça?" et elle m'a dit  " Ba..parce qu'elle a 2 yeux et une bouche" !! Et c'est vrai, vérifiez par vous-même sur la photo, soubhannllah

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine

- 50 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 150 g de beurre mou

- 3 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la crème à la noix de coco :

- 1 oeuf

- 80 g de sucre en poudre

- 200 mL de lait de coco

- 100 mL de crème liquide

- 70 g de noix de coco fraîchement râpée

Préparation :

Préparez la pâte brisée comme vous avez l'habitude de la préparer. Laissez reposer, enveloppé dans du film alimentaire, pendant 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Foncez-en un moule à tarte. Piquez à la fourchette et garnissez de légumes secs. Faites précuire environ 10 à 15 minutes. Sortez du four, retirez le papier avec les légumes secs.

Préparez la crème : dans un saladier, battez l'oeuf et le sucre. Mélangez le lait de coco à la crème liquide dans une casserole et portez à ébullition. Versez ensuite sur le mélange oeuf-sucre. Incorporez la noix de coco.

Recouvrez la pâte précuite avec cette garniture et reenfournez pendant environ 20 minutes, à 180 °C.

Bessaha wa raha !