-  200g de viande hachée

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1/2 cube de bouillon

-  2 cuillères à café de paprika

-  2 gousses d'ail écrasées

- persil haché

- 3 cuillère à soupe de semoule fine

-  3 oeufs

-  sel, poivre

Préparation :

Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez bien le tout. Vous devez obtenir un mélange homogène et lisse.

Etalez une feuille de film alimentaire puis versez la  moitié de la préparation. 

Roulez en serrant bien afin d'obtenir un (beau ) cylindre. En fait, il faut façonner vos cacher maison comme si vous emballiez un bonbon. Ficelez.Faites la même chose avec le reste de la préparation.

Faites chauffer un volume important d'eau dans une grande cocotte (genre une cocotte-minute). Mettez les 2 cachers maison ainsi façonnés dans la boîte spéciale cacher comme sur la photo ci-dessous.

Plongez cette boîte dans la cocotte-minute. Couvrez et faites cuire pendant environ 30 minutes.

Sortez les cachers de la boîte, enlevez le film puis découpez -le en rondelles. Servi frais, c'est  plus gourmand...

Bessaha wa raha !

- 500g de farine

- 1 cuillère à café de levure pâtissière

- 1/2 verre à thé d'huile

- 1 cuillère à café de poivre

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 cuillère à café de piment doux

- 1 cuillère à café de piment fort

- 2 morceaux de fromage

- 2 knoor râpé

- Le lait pour rassembler la pâte

- Un peu de sel

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine tamisée au centre puis creusez un puits et ajoutez le reste des ingrédients peu à peu. Pétrissez et rassemblez la pâte en boule. Elle doit être homogène et souple.

Divisez la pâte en 4 morceaux que vous façonnerez en boudins homogènes. Déposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf.

Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire les boudins jusqu'à ce qu'au toucher, ils soient fermes, secs (environ 7 minutes). Sortez du four et découpez les boudins en fekkas.

Mettez-les sur la plaque de cuisson et remettez-les au four à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, et dorés. Les fekkas sont croustillants. Laissez refroidir Conservez-les dans une boîte hermétique.

Bessaha wa raha !

En fait, c'est tout simplement un gratin de pommes de terre aux champignons (l'automne avec les champignons) et un oeuf cuit au plat sur le dessus pour représenter le coucher de sleil, une recette improvisée alors dîtes-moi ce que vous en pensez...



Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
- 100 g de champignons coupés en rondelles
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail
- sauce Béchamel à laquelle vous aurez incorporé un peu de gruyère râpé
- 1 oeuf par personne
- sel, poivre


Préparation :

Dans une poêle, faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile. Ajoutez les champignons et laissez cuire pendant environ 5 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C

Dans des petits ramequins, disposez une couche de pommes de terre, salez et poivrez puis ajoutez une couche de champignons et de sauce Béchamel.  Répétez l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre et des champignons. Vous devez terminez par une couche de sauce Béchamel.

Enfournez jusqu'à ce que les pomme de terre soient cuites et la surface du gratin bien dorée.

Au moment de servir, cassez l'oeuf sur les gratins. Mettez pendant environ 3 minutes au four ;  le blanc d'oeuf doit être cuit mais le jaune doit rester crémeux.. Servez immédiatement cet automne et son coucher de soleil...

Bessaha wa raha !

En cherchant un peu surInternet, j'ai enfin trouvé la recette du poulet KFC que je mourrais d'envie de réaliser....succès garanti !



Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- sel
- poivre
- harissa
- sel chinois
- gingembre
- ras-el-hanout
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 filet de citron
Pour la panure du poulet
-  1 tasse de farine

- 4 cas de paprika

- 1 cas de MSG ( vous le trouverez sûrement dans les magazins asiatiques)

- 1 cac de sel

- 1/2 cac d'origan

- 2 cac d'ail en poudre

- 1 cas d'oignon en poudre

- 1 cac de grains de moutarde

 - 1cac de poivre noir

- 1cac de levure chimique

- 2 oeufs brouillés, salés et poivrés

- chapelure

Préparation:

Dans un saladier, préparez la marinade du poulet. Mettez le sel, le poivre, la harissa, le sel chinois, le gingembre, le ras-el-hanout, 2 gousses d'ail pilées, le filet de citron. Mettez à peu près 1 cuillère à café de chaque épice. Ajoutez les morceaux de poulet e laissez mariner 2 heures.

Préparez la panure. Mélangez la farine avec le paprika, le sel chinois, le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, les grains de moutarde, le poivre noir, la levure.

Prenez un morceau de poulet, plongez-le dans les oeufs puis roulez-le dans la farine et enfin dans la chapelure.

Puis pour la cuisson,  voici ce que j'ai fait : j'ai d'abord précuit le poulet dans une poêle huilée puis une fois doré, je l'ai fait cuire au four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soit cuit et croustillant... Servez chaud.

Bessaha wa raha !